Tips Praktis Membuat Empek Empek

 

Cara Mudah dan Praktis Membuat Empek Empek di Rumah

Empek-empek adalah makanan yang terbuat dari daging ikan yang digiling lembut dan dicampur tepung kanji atau tepung sagu, serta komposisi beberapa bahan lain. Empek-empek disajikan dengan kuah cuka yang memiliki rasa asam,manis, dan pedas. Empek-empek adalah salah satu makanan khas Palembang. Empek-empek memiliki variasi bentuk yaitu empek-empek kapal selam yang isiannya satu butir telur besar, empek-empek telur kecil, empek-empek keriting, empek-empek kulit, empek-empek tahu, empek-empek pistel, empek-empek udang, empek-empek belah, empek-empek panggang dan empek-empek lenggang. Kali ini Bunda akan belajar membuat empek-empek kapal selam dan lonjoran. 

 Empek Empek

Bahan Adonan:

1. 500gr tepung sagu

2. 250gr tepung terigu

3. 250gr tenggiri/salem/ebi

4. 2 sdm gula pasir

5. 2 telur untuk isi.

Bahan Cuka:

            1. Bawang putih, cabai, garam haluskan

            2. Asam jawa

            3. Kecap

Cara Membuat:

1. Didihkan air diatas kompor. Masukkan bumbu biang seperti bawang putih, garam, dan penyedap rasa. Masukkan terigu. Aduk terus hingga merata jangan sampai gosong karena adonan akan mengental. Angkat dan dinginkan.

2. Uleni adonan biang yang sudah didinginkan tadi. Campurkan ikan tenggiri/salem/ebi dan telur hingga khalis lembut.

3. Masukkan tepung sagu, aduk rata uleni hingga khalis tidak lengket ditangan.

5. Jika belum khalis tambahkan lagi tepung sagu sedikit demi sedikit sampai adonan enak dibentuk.

6. Didihkan air pada wajan yang besar. Kemudian bentuk adonan bentuk bulat pipihkan beri isi telur mentah dan bentuk seperti pastel (kapal selam) dan buat pipih memanjang untuk lonjoran.

7. Masukkan adonan yang telah dibentuk tadi kedalam air mendidih. Tunggu hingga

8. Setelah matang, angkat dan goreng. Sajikan dengan irisan timun dan kuah cuka

9. Cara membuat kuah cuka dengan merebus air tambahkan gula merah, air asam, bumbu halus. Aduk hingga mendidih, angkat kemudian saring.

10. Empek-empek siap untuk disajikan

Nah, itu dia cara membuat empek empek kapal selam dan lonjoran. Mudah bukan? Selain mudah dalam proses membuatnya Bunda juga tidak perlu susah keluar rumah untuk mencari empek empek. Bunda juga bisa menambahkan kreativitas lho, dengan variasi bentuk empek empek 😊